春節期間去哪聚餐？

　　馬上就要春節了。不管是年前還是年后，親友們相聚吃一頓是免不了的。眼看假期就要到來，我覺得應該提醒一下，幾乎所有的獨立餐廳，全年大部分時間都會開門迎客，但過年時會暫時休息一下，大家最好是先確定好他們的營業時間。

　　當然，這段時間外出吃飯，一些大型連鎖店和商場裡的部分餐廳是個不錯的選擇，他們全年無休，堅持開門。

　　春節放假倒計時 下星期一就有飯店提前放假

　　初禾是我之前採訪過的私房菜之一，他們從1月11日起就開始“放假倒計時”了，具體的營業時間安排如下：春節前營業到1月20日15:00，1月31日17:00恢復正常營業。也就是說，下星期一的午飯結束就關門了，直到大年初七的晚飯時間開門。這幾天，聽說他們是“接電話接到手抽筋”，大家都想在過年前去他們那裡喝喝茶，吃吃菜，順便買一些精致的小茶點當伴手禮，他們有限定版和果子和綠豆糕，都是又好看又好吃。我也有點焦慮，因為一直長草他們的小牛肉，年前估計是吃不上了。

　　離初禾不遠，有長年的排隊大戶福緣居，還記得去年無意間趕上了放假前的最后一頓晚飯，進去一看，吃飯的人好多，老板大晚上緊急去買菜，說是廚房裡連青菜都找不出一棵了。今年我們早早地就打聽了，他們的放假時間是1月22日到2月3日，也就是說要到年初十一才開門，我都想早點去打包一份蝦油雞了。

　　前陣子我還發現一家蠻好吃的社區飯店，是在白蕩海那邊的魚躍青春，他們的川味椒麻魚很贊，還有一看就很香的炸臭豆腐。老板娘說，已經幫店裡的服務員們買好了回家的車票，1月20日肯定就歇了，“他們回家一趟不容易”。我還想嘗一嘗秘制酸湯魚呢，說是要到下個月初了。

　　私房菜年后將有新菜單

　　大廚們也要出去吃吃吃

　　做餐飲無疑是非常辛苦的，特別是那些特色小店，老板們基本上都天天守在店裡，像一些面館和小吃店，老板其實也是實際意義上的廚師，每天起早貪黑，就靠過年的時候休息一陣子。面館和小吃店的菜式是固定的，多少年做的就是那些經典，可對於私房菜來說，一成不變的菜式就會讓一部分客人流失。

　　隱食小館從1月23日起放假，到2月1日恢復營業。老板大頭已經暗促促地整了幾個新菜，我最期待的是鮑魚海鰻老雞，聽這菜名就忒豪華，很符合過年吃硬菜的需求。我翻了翻日歷，他們算關得晚了，我還有機會去預訂，吃點好的准備過年。

　　另一家當紅的私房菜喜鵲，老板現在就沒什麼心思了，他和大廚計劃利用春節假期，去外地走走，更主要的是吃吃其他城市的美食，好尋找靈感，准備開年就把現在那幾塊小黑板換掉，新年新黑（菜）板（單）嘛。具體的放假時間？不好意思，老板挺隨意，說1月18日左右就放假，2月初左右再開門，到底是左還是右，我分析了一下，是根據他們的備貨情況而定，因為現在海鮮進價已經翻倍了，又不想隨便調價，你們懂的。

　　過年還是大飯店靠得牢

　　商場裡的連鎖餐廳也可以選擇

　　盡管平時會覺得連鎖餐廳不夠有個性，可一到過年，城裡那麼多飯店都關門，看到全年無休的連鎖店都要喜極而泣了。而且這些大單位都是集團採購，受到市場價格波動的影響相對小一點，所以想想還是很靠得牢噠。

　　葉馬繼嘉裡中心后，又進軍城西銀泰，再加上六和塔那邊的老店，現在也是三家店的連鎖機構了。這個春節，六和塔的老店照常營業，嘉裡中心和城西銀泰兩處分店的營業時間將跟商場保持一致。

　　外婆家旗下，也是一樣的情況，所有沿街的餐廳都會開門，商場與綜合體裡的分店就跟著商場或綜合體的營業時間而定了。前不久才開張的老鴨集，因為食材好、味道鮮、價格平，最近已經每天排長龍，而且逢周末的晚上，生意好到六點沒過，鴨子就賣完了，所以想嘗鮮的一定要趁早！

　　其他像新白鹿、弄堂裡也都類似的安排，不過大唐海鮮已經休息了，過年期間想吃新鮮又便宜的海鮮，會比較難。