浙江臨安山核桃加工新模式助農增收

眼下正是山核桃上市的季節。在杭州市臨安區龍崗鎮康太炒貨食品廠裡，十幾名員工正在加緊為“雙11”趕制山核桃產品。一顆顆山核桃經過浸泡、水洗、敲砸等18道工序，變成完整的山核桃仁后，被打包成箱發往全國各地，短短一個月，該廠銷售額已超200萬元。

這些完整的山核桃仁有個好聽的名字：團圓仁。臨安是“中國山核桃之都”，今年總產量預計1.5萬噸左右。而在眾多的山核桃中，一顆顆小小的團圓仁，售價比普通山核桃仁高出10倍。

山核桃雖好吃，但是剝殼太費事，要把一顆完整的山核桃仁剝出來更是困難。“和手剝山核桃不同，團圓仁剝仁時不能對著尖頂敲，而應敲側面的殼。敲開后還要用鉗子和鑷子除去剩下的碎殼。”臨安康太炒貨食品廠總經理章愛琳示范了一遍。“敲打的手勁要恰到好處，有點像敲木魚。”章愛琳說，從敲仁到烘干、包裝，如何不讓團圓仁因為碰撞而四分五裂，也需要不斷提高、改進工藝。從最初的成功率不到10%，到現在成功率達30%，團圓仁的效益愈加可觀。如今，團圓仁的年產量可達2萬斤，每斤市場價也升至800元，每逢節假日還供不應求。

而今，康太炒貨食品廠不僅自主研發出一整套“獨門秘技”，帶動產業發展，還收購周邊村庄的山核桃，並培訓出了一批剝仁“巧手”，讓山核桃成為當地老百姓的致富果。

龍崗鎮林坑村村民汪興華種了幾十年的山核桃，過去常為賣不出好價格犯愁。由於名氣不夠響亮，他們的山核桃銷路常常不如周邊的昌化、島石兩鎮。“現在不管行情好不好，康太炒貨食品廠都會就近到我們村裡收山核桃。”汪興華說，家中有2000余斤山核桃，可以多賣5000元左右。而他的妻子也在康太炒貨食品廠上班，每月能賺3000多元，一家人的收入大大提高。據了解，僅林坑村就有10名村民在康太炒貨食品廠上班。

現如今，康太炒貨食品廠每年產值達4000萬元以上，產品銷售覆蓋華東地區。山核桃也成為當地支柱產業。據統計，林坑村年人均收入達1.3萬余元，其中大部分來自山核桃銷售。