台州玉環“陽光廚房”接入外賣平台

11月27日中午時分，台州玉環東池便當餐廳的后廚開始忙碌起來，洗菜、切菜、配菜……后廚天花板一角懸挂的攝像頭記錄著員工們備餐的全過程。“這個過程在外賣平台上同步向顧客直播，讓顧客放心點外賣，同時也時刻提醒我們提升服務水平，守住食品安全底線。”餐廳負責人周瑜說。

近年來，網絡訂餐以其便利性越來越受消費者歡迎，但其背后潛藏著無証經營、操作不規范甚至衛生情況不達標等風險，容易損害消費者權益。如何守護“舌尖上的安全”？玉環將“陽光廚房”接入網絡訂餐平台，還原一個真實可見的“在線餐廳”。

“今年以來，我們多次對接餓了麼、美團等網絡訂餐平台，力推端口開放，並在門店醒目位置張貼‘一點一碼’，消費者無論線上點餐還是到店用餐，都可以通過直播觀看后廚加工過程及店鋪經營資質等信息。”玉環市市場監督管理局餐飲科科長姚必鏡說。同時，玉環市場監管部門還聯合網絡訂餐平台打造“品質聯盟”專區板塊，將所有已建成網絡“陽光廚房”的商家納入集中推廣，並增加點餐活動優惠，從而為商戶“增量引流”，吸引更多商戶主動申請網絡“陽光廚房”建設。自“品質聯盟”專區板塊開設以來，“陽光廚房”新建量平均每月增幅53%。目前，玉環1596家入網商家中，已建成“陽光廚房”1083家，餓了麼、美團外賣兩個平台銷量前500名商家的建成率達96%。

“這些外賣封簽都貼了嗎？”在玉環的餐飲店，外賣騎手和商家交接取餐時的第一步檢查就是外賣袋口處是否粘有封簽。封簽是為了降低外賣在配送“最后一公裡”過程中被污染的可能。

外賣封簽不是新鮮事，但需要一定的運營成本，持續推廣成了難題。對此，玉環創新引入“廣告招商”模式，允許廣告公司承接業務，在外賣封簽上印制廣告，以廣告收益維持封簽制作，實現外賣封簽推廣“零成本”。目前，玉環已累計投放外賣封簽800萬份。