“配送款”年夜飯照樣年味濃

近幾年，上酒店、餐廳吃一頓年夜飯已經成為很多寧波人的選擇。但受疫情影響，今年春節不少酒店餐館的尾牙宴、年夜飯等遭遇退訂。與此同時，不少餐飲企業和平台開始重點推出“配送款”年夜飯套餐或相關菜品，打包一份酒店年夜飯到家裡吃或將成為今年寧波人過年的新潮流。

最近一段時間，全國一些地方出現了疫情反彈，少外出，不聚集，被實踐証明是一種應對疫情的有效方法。在此背景下，早早預訂好的年夜飯不得不退訂，其實也正常，說明不少消費者對疫情防控保持著清醒的頭腦，即使是一年一度合家團圓的年夜飯，能在家裡吃，就盡量不去酒店、飯店“軋鬧猛”，以降低聚集性感染風險。

雖然年夜飯預訂數量減少了，但是並不等於吃年夜飯的消費者減少了。年夜飯的市場還是不小，商家仍然有生意可做。如何應對市場新變化，許多酒店、飯店確實在努力，為居家置辦年夜飯的消費者提供的選擇也是挺多的。比如寧波市場就有“配送款”打包、半成品套餐、12道菜速凍年夜飯組合等，菜的品種更是讓人眼花繚亂，可供選擇的余地非常大。這樣，居家團圓的目的達到了，飯店裡正宗“硬菜”也嘗到了，動手能力強一點的，還能從中學到專業飯店品牌菜的燒制方法。這樣的過年新潮流，濃濃的年味一點沒有減少，還更有家的味道。更重要的是，由此減輕了疫情防控的壓力，降低了疾病傳播的風險，可謂一舉多得。

對於商家來說，年夜飯由等客上門變為送貨上門，雖然是在疫情影響之下由市場逼出來的無奈之舉，但是，即使在后疫情時代，面對或有變數的市場，做足相應的准備自救，應對的辦法多一點，方法靈活一點，服務質量高一點，不失為靈活有效的銷售策略，一定能夠迅速打開市場新局面，贏得更多消費者的歡迎。