衢州龍游“杜康”醉心釀好酒

“現在，回頭客蠻多，公司的‘硒蓮液’蓮子酒主要銷往北京、上海，以及衢州附近的市、縣。”2月上旬，在衢州市龍游縣橫山鎮河宗村，浙江硒蓮液富硒科技有限公司負責人姜榮光告訴記者，目前公司已建成年產8000噸富硒蓮子清酒和1000噸蓮子酒的生產線，年產值約數千萬元。

67歲的姜榮光，是龍游縣模環鄉蛇塘塢村人。上世紀70年代，他的父親姜樹祥在金華壽星酒廠當師傅，憑著這層關系，姜榮光跑起了酒生意。到了上世紀80年代初，農村實行家庭聯產承包責任制，市場也逐步放開，他瞅准機會，承包了橫山鎮西方塢村的茶園，利用茶場的生產用房辦起了酒廠。上世紀90年代初，姜榮光又將家庭作坊的小酒廠擴大升級，相繼創辦了龍游縣第二酒廠與龍游縣榮光酒廠。“那時，我們一年要生產十幾萬壇黃酒，一壇45斤。”姜榮光說，酒廠的生意不錯，效益也好。

而蓮子是橫山鎮志棠一帶的傳統種植品種，種植面積達7500多畝，由於無深加工產品，一直來價格起起落落，不利於蓮子穩定種植。龍游縣農業部門與鎮政府的工作人員在調研時，就動員姜榮光以蓮子為原料開發蓮子酒新產品。

一開始，姜榮光認為有好原料就能釀出好酒，他一次就把100公斤的優質蓮子浸泡后，蒸煮幾個小時進行釀酒——結果，貼進去6000多元錢，未獲成功。第二次，他買來原料繼續試，結果更慘。蓮子煮熟了但黏性高不能拌入酒曲，冷了以后馬上開始返生，直接成了廢料。一次次試、一次次敗，姜榮光屢敗屢試，幾個月折騰下來，總算有了希望：每100公斤蓮子，才出酒5公斤。可是，這成本也太高了，每公斤蓮子酒的主原料成本要一千多元。在當時，這是個不可接受的“天價”。

隨后，姜榮光相繼到浙江大學等院校向有關專家、教授尋求技術支持，並獲得國內某知名白酒生產企業技術人員的幫助。2007年，龍游縣榮光酒廠首批約1噸蓮子酒試產成功，因口味純正醇香，廣受消費者歡迎。此后，蓮子酒產量逐年增加。他還相繼注冊了“姜興隆”“硒蓮液”等商標，2012年，他的“硒蓮液”亮相北京人民大會堂。

“2016年，我在橫山鎮河宗村建起硒蓮液蓮子酒的生產基地，目前擁有3條生產線。”經過三十多年的磨礪，姜榮光的浙江硒蓮液富硒科技有限公司，已經成為一家集種植基地、生產加工、科研、銷售為一體的綜合性省級農業龍頭企業。公司研發的天然生物活性酵母發酵技術，是一套獨特的蓮子酒釀造工藝，獲得了國家發明專利。

“浸泡、瀝水、入甑、蒸煮隻需一天就能完成，冷卻拌料后的蓮子需入池發酵20天，然后再出池蒸餾、裝料蒸餾，最后進行分段取酒。”姜榮光介紹，現在釀1公斤蓮子酒，需要蓮子5公斤。因而，公司的蓮子酒曾獲得省農博會金獎、“衢州老字號”等榮譽。

為了破解市場的瓶頸問題，他在去年下半年投入500多萬元，對各種年份的蓮子酒進行了精美的包裝，並且加大了品牌推廣力度。姜榮光說，在提高消費者對“硒蓮液”認可度的同時，現在正在挖掘蓮子酒的文化內涵，要把蓮子酒的品牌進一步打響，繼續做大產業，帶動更多的百姓增收。