大陈黄鱼，够嫩够鲜！

3月17日，记者来到台州市椒江汇鑫元现代渔业有限公司位于大陈岛的黄鱼仿野生养殖基地，远远就看到几排黑色圆形围网在海面上随波漂浮，几名身穿“大陈洋”牌蓝色工作服的工人正拿着渔网捕捞黄鱼。

“一般我们都是在晚上捕捞黄鱼，几千斤的大黄鱼一下子从海里面捞上来，现场进行分类，活鱼打包、速冻，接着运送到椒江销售。”负责人周海华告诉记者，随着天气渐渐热起来，将黄鱼在捕捞出水的第一时间进行速冻，既能够保留最鲜的状态，又便于销售时运输、发货。

汇鑫元成立于2015年，拥有周长750米的超大型铜合金围海网衣金和3处大黄鱼养殖基地，是目前浙江地区最大的海洋牧场之一，大黄鱼的年产量超过1000吨。

黄鱼怎么挑？什么样的黄鱼更好吃？“光看重量不行，又胖又肥的黄鱼反而肉质松，体型瘦长、肉质结实的大陈黄鱼鱼鳞颜色亮，弹性好，口感绵密甘甜，入口即化。”周海华解释，大陈黄鱼的美味与汇鑫元采用海洋牧场化的现代养殖技术——铜合金网衣围海分不开。

周海华介绍，铜合金具有天然的“抑菌”特性。因此，与传统网箱相比，由铜合金网衣构成的铜围网具有“抗海洋污损生物附着”、“防病抑菌”等优点，使用期间无需更换网衣，网箱所需的日常维护和清理工作量最少，这是海水养殖行业实现健康养殖的重要设施。

“这种围海放养的方式，让养殖水体与自然水体环境融为一体，相当于模拟出大黄鱼喜爱的原始自然生态环境。铜围网空间大，满足了黄鱼的自由运动。运动量大了，大黄鱼自然‘苗条’了，肉质也结实了。”

除此之外，铜围网的网眼直径约有7厘米，小鱼小虾都能进去。这样一来，黄鱼有一部分天然的食物，养殖饵料转化率高，还更接近野生生长环境。

本次台州好产品网上团购节，按照黄鱼重量划分，汇鑫元共提供了三种规格的礼包，市民可根据家庭需求自行选购：2条平均重600克到700克的大陈黄鱼礼包团购价为158元，1斤价格在60元左右；2条平均重700克到850克的大陈黄鱼活动价为200元；5条平均重500克600克的黄鱼团购价为298元。

“黄鱼都是从椒江发货的，市区正常情况下能够快速到达，大家不必担心物流问题。”周海华说。