“趣湘湖·云美味”厨艺争霸：惟美食不可辜负

湘湖初夏，舌尖上的味蕾随攀升的温度一起变得活跃。

5月27日，“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛在开元森泊国际会议中心举办。杭州市萧山区人民政府副区长罗林锋，湘湖国家旅游度假区党工委书记、管委会主任俞晖，杭州市萧山区餐饮行业协会会长陈灿荣等出席活动。

俞晖致辞，激情洋溢。他表示，湘湖国家旅游度假区系首批国家级旅游度假区，这里风景秀丽，历史悠久，人文浓厚，舌尖上的湘湖定能带给大家诗和远方的体验。今年突如其来的疫情给湘湖的旅游、餐饮行业带来了前所未有的冲击。面对疫情，文旅企业积极自救，展现了湘湖人的坚强韧劲。疫情过后，文旅企业积极响应湘湖旅游联盟的号召，抱团抢抓市场。为进一步提振市场、加快复苏，湘管委联合总工会，协同餐饮协会共同举办这次厨艺争霸大赛。他希望通过此次活动，用美食的表达方式，带领大家领略湘湖的独特魅力、萧山的别样精彩。

作为杭州市萧山区餐饮行业协会会长，陈灿荣在致辞中说，民以食为天，举办此次活动一方面可以大力弘扬萧山区餐饮文化、深入挖掘地方特色、打造萧山美食新名片、持续向外传播湘湖形象，另一方面还可以在疫情影响下，为萧山餐饮战线企业强化绝对信心，同时积极倡导、积极鼓励大众化、健康化的餐饮消费理念。陈灿荣认为，这次活动不仅仅是厨艺技能比拼，更是萧山区餐饮企业集体的营销推广活动，对于行业而言意义非凡。他期待参赛的各位选手倾情打造盛宴，让八珍玉食香飘萧山，让佳肴美食尽现湘湖。

随后，厨艺争霸赛启动。本次活动分为四个环节，冷、热菜技艺比武及展示类面塑艺术、抖音厨艺秀，活动共有21家知名企业、60余位专业选手以及业余厨艺爱好者和业界专业评审参加。

首先开始的是冷菜比拼。围绕湘湖的湖光山色，选手们使出看家本领，如同打造园林景观一般演绎出一道道精美绝伦的菜品。幽雅湖山渐入夏、韵味萧湘……单单是优雅的菜名就足以让人产生美好的想象。所见即所得，正是湘湖得天独厚的自然风景，赋予选手们无限的创作灵感和想象空间。

紧跟其后的是两组热菜评比。宁可居无竹，不可食无肉，一道道硬菜色香味俱全，独木舟、馈鱼退兵、卧薪尝胆、程门立雪……不仅令来宾垂涎，也传达出湘湖深厚的人文底蕴。湘湖是浙江文明之源头。这里的跨湖桥文化，出土了八千年前的独木舟；这里的吴越文化，留下了馈鱼退兵、卧薪尝胆的典故；这里的历史文化名人有商圣范蠡，有程门立雪的杨时，有“乡音无改鬓毛衰”的贺知章等。一道道珍馐都是一个个故事，走出历史的尘封，在今人的餐桌上重获解读。

经过评审组对每一道菜品认真品尝之后，中国十佳烹饪大师胡忠英作为评委代表发言，并作专业点评。他说，江浙的冷菜在全国遥遥领先，本次参赛的冷菜以湘湖为主题，摆盘与口味俱佳，达到了全国一流的水平。热菜同样很有看点，取之于本地的食材，融入地方饮食文化，具有浓郁的湘湖风味。总体来看，这是一次高水平的厨艺比拼。

根据专业评委打分，冷菜和热菜各角逐出一等奖1名，二等奖 2 名、三等奖 3 名。杭州开元名都大酒店朱梁的《思情湘湖》获得冷菜一等奖，杭州跨湖楼餐饮有限公司董文军的《南山泉煮鲈鱼》获得热菜一等奖。

萧山区餐饮行业协会会长陈灿荣和萧山区总工会经济服务部部长顾周兴分别为冷菜和热菜评比优胜选手颁奖；湘湖国家旅游度假区党工委委员、总工会主席柏秋良为获得萧山十大烹饪金勺子奖的十个单位颁发团体奖；浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏为获得大赛业余组比拼“中华小当家”抖音厨艺赛获奖的十名选手颁奖。

煎炒蒸煮出世间百味。随着现场厨艺比拼的火热进行，面塑非遗传承人甘海水也在大赛现场进行非遗活态展演，雕龙画凤栩栩如生，让来宾近距离感受到千百年流传下来的传统文化之魅力。此外，“趣湘湖”线上风味美食直播也同步开展，隔着屏幕的“云美味”同样勾人味蕾。链接线下与线上，让更多的美食爱好者共享这场来自湘湖的盛宴，专业选手和业余爱好者各展所长，活动的影响力进一步扩大，湘湖的知名度与美誉度也得到了进一步提升。

当晚，萧山十大名厨联袂打造了最美晚宴——秀色可餐在湘湖。晚风习习，在湘湖小隐旁的户外码头，参与晚宴的嘉宾着民国服装，品名厨佳作，雅韵氤氲。

“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛由杭州市萧山区总工会、湘湖国家旅游度假区管委会主办，杭州市萧山区餐饮行业协会、湘湖国家旅游度假区总工会承办。