“红黑榜”下的留言

近日，浙江临海等地市场监管部门推出餐饮单位食品安全“红黑榜”，公布不合格经营户名单，全民监督，“曝光”整改。

灶台、地面油腻不堪，食物和垃圾桶近在咫尺，洗碗洗菜用同一个水槽……脏乱差的后厨环境，让市民看了直呼“恶心”。“看着店堂挺干净，没想到厨房这样一塌糊涂。”还有人表示，“黑榜”餐饮店自己全都光顾过，“全部踩雷，瞬间崩溃。”

“红黑榜”一出，市民纷纷转发。发布“黑榜”信息的微信公众号文章，阅读量迅速突破10万+。不少网民还在“红黑榜”下留言，表达了对“红黑榜”的支持和希冀。监管常态化、信息公开、严格执法……这些留言既反映了最真实的民声，也对相关部门加强监管提出了积极建议。

声音一：“支持，希望以后多多曝光。”

对违反食品安全法律法规的餐饮店责令限期整改、实施重点监管，监管部门的做法赢得群众称赞。而及时发布“红黑榜”等食品安全信息，更是实现全民参与监督、社会共治管理的有效手段。

食品安全“红黑榜”，如果只管建、不公开，或信息公开不全，不良商家即使进了黑名单，消费者不知情，还是容易“掉坑”。这次临海等地发布的“红黑榜”，详细公布相关店家的名称、地址、餐饮卫生状况等信息，孰好孰差一目了然。做得好的，树了口碑和信誉；表现差的，失了脸面和诚信。可以说，信息公开得越全面，“红黑榜”的约束力才越大。

声音二：“希望食品监管部门经常检查，让市民吃得放心。”

食品安全“红黑榜”其实并非新鲜事。据报道，早在2017年，椒江等地就对辖区内餐饮单位实施“红黑榜”管理机制，引导公众参与监督，提升诚信经营意识。人们不禁要问：有制度、有监管，一些餐饮店的卫生状况为何仍堪忧？

从“黑榜”餐饮店的环境状况来看，脏乱差不是一天两天。问题积累并非“一日之寒”，加强整治当然也不能只靠“一日之功”。“红黑榜”只有定期发布、长期坚持，才能更好地发挥作用，形成守信者受益、失信者受损的激励约束机制。

临海市此次发布的餐饮店“红黑榜”，还折射出小餐饮店管理上的种种“先天不足”：从业人员素质参差不齐、硬件设施相对落后、自我管理水平较低……为此，监管部门对于“红黑榜”不能只是“一晒了之”，更应落实智慧监管等措施，加强源头整治，实现长效管理。

声音三：“要严查，不好好治理一下不足以长记性。”

保障食品安全，在加强监管、建立“红黑榜”等制度的基础上，更需强化执法，严查严办，落实严格的惩戒措施。

违法成本过低，不足以形成威慑力。对那些上了“黑榜”的餐饮店，除了依法责令其停业整顿，市场监管部门还须紧盯整改进度，不达标准不得复业。对情节严重、屡上“黑榜”的餐饮单位，更应根据《食品安全法》等法律法规，作出责令停业、直至吊销许可证的处罚。

严格执法让群众吃得更放心，也是为了餐饮行业的健康发展。相关部门在加强监管的同时，也应提升精细化管理水平，因地制宜，帮扶激励。监管既要严格，也要有温度，如此才能破解餐饮业监管难题，让餐饮市场健康有序，让群众吃得便利、吃得放心。