嘉兴南湖发布餐饮业适量点餐服务用语规范标准

　　“很高兴由我为您提供点餐服务，请问您一共有多少位客人用餐？”“先生您好，您已点了4个冷菜8个炒菜共计12个菜品。”昨天（1月19日）上午，一堂精彩的文明餐桌员工培训课在禾城小厨娘汇金广场旗舰店举办，这也标志着嘉兴市南湖区餐饮业适量点餐服务用语规范标准正式发布。

　　在禾城小厨娘汇金广场旗舰店，记者注意到，墙面上、餐桌上等显著位置都张贴和摆放着“光盘行动、节约用餐、杜绝浪费、文明用餐、公筷公勺”等相关内容的公益广告、桌贴桌牌，各类宣传标语随处可见。“目前，我们点餐建议标准是按照1:1的比例，再加上一个汤。除此之外，我们在菜品的设计上还推出了小份菜，像烧饼、玉米饼等一些点心类的都是一小份的，后续我们还将推出光盘活动，只要客人在我们店内消费且光盘的，累计一定积分后我们会送上相应礼品。”禾城小厨娘汇金广场旗舰店负责人李凤君介绍。

　　根据南湖区新发布的适量点餐服务用语规范标准，餐饮业服务人员在顾客进门时要按照标准用语进行服务，根据用餐人数引导顾客适量点餐。当顾客所点的菜品可以满足用餐需求量，服务人员会进行提醒，建议其不要再点以免造成浪费，如果接下来菜量不够可以再适当增加。

　　“目前，我们南湖区餐饮行业协会共有会员单位70多家，考虑到现在疫情情况，我们会通过微信群的方式，将适量点餐服务用语规范标准发到群里，供各个会员单位学习。”南湖区餐饮行业协会执行会长胡浩介绍。后续，南湖区还将面向全区所有餐饮企业，进行服务用语规范标准的推广，进一步推进光盘行动，制止餐饮浪费，积极营造节约用餐的良好环境。

　　记者了解到，此前南湖区已针对酒店、餐馆推出了“厉行节约、反对浪费”的“六到位”，要求餐饮单位公益宣传到位、温馨提醒到位、公筷公勺到位、节约措施到位、激励办法到位、厨余处置到位。“六到位”中明确，服务人员在顾客点菜或加菜时要有类似“菜量足够、合理搭配、适量加菜”等方面的温馨提醒，此次适量点餐服务用语标准的发布也以更加规范、更加具体的方式，从源头上将餐饮厉行节约落实到位。

　　在餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动推进中，区文明办联合区市场监管局、区文旅局等部门做细做实日常督查工作，组织开展专题培训并进行签名承诺，规范餐饮经营行为，倡导文明用餐风尚，同时还启动了“百千万”创建活动，采取“百家”先行、“千家”示范、“万家”承诺的方式，力争通过三年的努力实现全区餐饮服务单位示范创建全覆盖，推动形成勤俭节约、健康饮食的“舌尖”文明新风尚。

　　值得一提的是，在当天禾城小厨娘的培训课上，南湖区餐饮行业协会还为留“嘉”员工送上了温暖的礼包，号召全区餐饮企业要积极通过政策、关爱等举措留人，让外地员工安心在“嘉”过年。