嘉兴港区餐饮企业积极行动杜绝“剩”宴

　　“您这桌4个人，点这么多菜是吃不完的，建议您选用小盅的汤品。”晚上6时是餐饮店的用餐高峰时段，嘉兴港区醉福楼酒店里食客陆续前来就餐，工作人员招呼着顾客点餐。细心的顾客发现，醉福楼酒店里的点餐方式有了新的变化，菜单上已不见那些“大盘菜”“大碗菜”，“半价菜”“小份菜”和“小盅汤品”成为顾客点餐首选。

　　2020年，港区以源头减量行动为突破点，大力倡导绿色消费方式，积极引导餐饮企业、学校、企事业单位食堂全面开展“光盘行动”。港区垃圾分类办将“光盘行动”践行情况，作为每月对机关单位生活垃圾分类工作考核的一项重要内容，同时在对学校、餐饮企业的日常分类工作指导中，强化此项工作的引导与宣传，鼓励相关主体采取有效措施，做实做细“光盘行动”，促进源头减量。

　　记者看到，在港区各家酒店大厅和包厢里，墙上、餐桌上随处可见关于“文明餐桌”“光盘行动”“使用公筷”等内容的宣传海报和提示牌。不仅如此，在醉福楼酒店的厨房里，厨师出同一道菜，但每盘的分量却有差别。原来这是酒店根据按需定量、按量计价的原则为顾客烹饪菜肴。也就是说，同一菜品，厨师可以按照消费者的实际需求进行制作，菜量和菜价都是不同的。

　　醉福楼酒店负责人周小明告诉记者，单人就餐或多人就餐时，一方面想多尝试几道特色菜品，另一方面又觉得点多了菜又吃不完时，“小份菜”就是解决矛盾最好的方法，分量减半，价格优惠，服务与质量却不打折。所以，当醉福楼酒店一推出此种点餐方式后，深受新老顾客们的喜欢。

　　醉福楼酒店一位后厨人员为记者算了一笔账：“按需供应可以减少不必要的浪费，我们实施‘小份菜’一个月下来，大概能节省大米120斤、肉30斤，蔬菜80斤等，这样不但为顾客节省了支出，我们的餐厨垃圾产生量与之前相比，也减少了三分之一左右。”

　　港区垃圾分类办负责人表示，接下来，乍浦镇将继续有效推进生活垃圾源头减量工作，大力培养健康文明的餐饮文化，引导港区居民与文明握手、与陋习告别，自觉抵制餐饮浪费行为。