衢州龙游“杜康”醉心酿好酒

“现在，回头客蛮多，公司的‘硒莲液’莲子酒主要销往北京、上海，以及衢州附近的市、县。”2月上旬，在衢州市龙游县横山镇河宗村，浙江硒莲液富硒科技有限公司负责人姜荣光告诉记者，目前公司已建成年产8000吨富硒莲子清酒和1000吨莲子酒的生产线，年产值约数千万元。

67岁的姜荣光，是龙游县模环乡蛇塘坞村人。上世纪70年代，他的父亲姜树祥在金华寿星酒厂当师傅，凭着这层关系，姜荣光跑起了酒生意。到了上世纪80年代初，农村实行家庭联产承包责任制，市场也逐步放开，他瞅准机会，承包了横山镇西方坞村的茶园，利用茶场的生产用房办起了酒厂。上世纪90年代初，姜荣光又将家庭作坊的小酒厂扩大升级，相继创办了龙游县第二酒厂与龙游县荣光酒厂。“那时，我们一年要生产十几万坛黄酒，一坛45斤。”姜荣光说，酒厂的生意不错，效益也好。

而莲子是横山镇志棠一带的传统种植品种，种植面积达7500多亩，由于无深加工产品，一直来价格起起落落，不利于莲子稳定种植。龙游县农业部门与镇政府的工作人员在调研时，就动员姜荣光以莲子为原料开发莲子酒新产品。

一开始，姜荣光认为有好原料就能酿出好酒，他一次就把100公斤的优质莲子浸泡后，蒸煮几个小时进行酿酒——结果，贴进去6000多元钱，未获成功。第二次，他买来原料继续试，结果更惨。莲子煮熟了但黏性高不能拌入酒曲，冷了以后马上开始返生，直接成了废料。一次次试、一次次败，姜荣光屡败屡试，几个月折腾下来，总算有了希望：每100公斤莲子，才出酒5公斤。可是，这成本也太高了，每公斤莲子酒的主原料成本要一千多元。在当时，这是个不可接受的“天价”。

随后，姜荣光相继到浙江大学等院校向有关专家、教授寻求技术支持，并获得国内某知名白酒生产企业技术人员的帮助。2007年，龙游县荣光酒厂首批约1吨莲子酒试产成功，因口味纯正醇香，广受消费者欢迎。此后，莲子酒产量逐年增加。他还相继注册了“姜兴隆”“硒莲液”等商标，2012年，他的“硒莲液”亮相北京人民大会堂。

“2016年，我在横山镇河宗村建起硒莲液莲子酒的生产基地，目前拥有3条生产线。”经过三十多年的磨砺，姜荣光的浙江硒莲液富硒科技有限公司，已经成为一家集种植基地、生产加工、科研、销售为一体的综合性省级农业龙头企业。公司研发的天然生物活性酵母发酵技术，是一套独特的莲子酒酿造工艺，获得了国家发明专利。

“浸泡、沥水、入甑、蒸煮只需一天就能完成，冷却拌料后的莲子需入池发酵20天，然后再出池蒸馏、装料蒸馏，最后进行分段取酒。”姜荣光介绍，现在酿1公斤莲子酒，需要莲子5公斤。因而，公司的莲子酒曾获得省农博会金奖、“衢州老字号”等荣誉。

为了破解市场的瓶颈问题，他在去年下半年投入500多万元，对各种年份的莲子酒进行了精美的包装，并且加大了品牌推广力度。姜荣光说，在提高消费者对“硒莲液”认可度的同时，现在正在挖掘莲子酒的文化内涵，要把莲子酒的品牌进一步打响，继续做大产业，带动更多的百姓增收。