抓好两个“关键” 制止餐饮浪费

日前，丽水市餐饮业和烹饪联合会正式成立，全市100余家成员餐饮企业现场集体发起“拒绝舌尖上的浪费”宣誓 ，带头推广“光盘行动”和普及公筷公勺，提倡文明健康的就餐方式。

去年以来，全国各地掀起了制止餐饮浪费、厉行节约的风潮，餐饮浪费现象得到一定程度的好转。今年全国两会期间，制止餐饮浪费成为了热门话题，全国人大代表谢德体拿出了一组数据，餐饮业在粮食浪费中占比约为10%，餐饮业食物浪费约占整个消费端食物浪费总量的47%。这一数据反映了餐饮浪费现象依然严重，也说明文明的饮食习惯并不是一天两天就可以养成的，必须要反复强调，持之以恒，久久为功。

此次丽水市餐饮企业发起的号召，旨在让全社会再发力营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围。拒绝舌尖上的浪费，任重道远，要紧盯关键场所和关键少数。

学校、企事业单位、机关等公共食堂和大型餐厅、酒店等是关键场所之一。据媒体报道，一些公共食堂，因为菜肴便宜，个人吃饭只需要花上一点钱就可以，浪费了也不心疼，导致浪费现象频频发生；像一些大型餐厅、酒店，餐饮浪费更是触目惊心，很多餐桌上的菜基本原封不动就被清理倒掉。针对关键场所的餐饮浪费，需要软硬兼施。“软”的方面是在加强宣传外，要落实免费打包服务，以合理价格推出“小份菜”等；“硬”的方面是要迅速完善约束性措施与惩戒机制，依法制止、防范和惩处浪费行为。此外，需要指出的是，有些餐饮店往往会设置最低消费这个门槛，从而导致浪费发生，这种所谓的最低消费行为也必须要纠正。

遏止餐饮浪费，作为关键少数的党员干部要带好头。村看村，户看户，群众看党员干部。在社会风气的形成中，党员干部具有“上行下效”的示范功能，党员干部的行为，群众都是看在眼里，记在心里，学在行动上。因此，党员干部要在制止餐饮浪费上率先垂范，做好表率，用自己的言行举止给群众带个好头，只有这样，在遏止餐饮浪费的宣传上才更具有说服力和示范性。无数实践证明，很多难啃的硬骨头只要党员干部带头做了，群众就会自觉跟上去。在遏止餐饮浪费上，关键少数必须要发挥好关键作用，以身作则，引领示范。

餐饮浪费非小事。只有全社会一起努力，积极践行绿色健康的生活方式，涵养简约文明的饮食文化，才能真正把勤俭节约这个传家宝传下去、用起来。