重塑千年绍兴黄酒向千亿产业和香飘全球发力

原标题：重塑千年绍兴黄酒,向千亿产业和香飘全球发力

　　千年绍兴古城，重塑千年黄酒，正在向千亿级产业和香飘全球发力。

　　由绍兴市黄酒行业协会授权使用“绍兴黄酒”地理标志的十四家黄酒生产企业，有史以来第一次集结出击，在将于4月9日开幕的第十六届中国国际酒业博览会上，以开创性的“六个第一”，以绍兴黄酒馆整体展示“绍兴黄酒”品牌的实力。

　　绍兴市黄酒行业协会会长徐明光在接受记者采访时表示，绍兴站在“世界美酒产区”“中国黄酒之都”的高起点上，以“一壶能遣三军醉”的气势“投醪出征”，全面打响“绍兴黄酒”品牌，把中华民族千年的黄酒文化遗产，推广成为全球可共享的中国历史文化佳酿。

　　实现三个突破，让绍兴“越酒行天下”

　　对黄酒的发展，绍兴市历任领导都很重视。今年初，绍兴市黄酒行业协会换届，经省、市主管部门批准，原副市长徐明光被请“出山”，担任会长。这也是绍兴黄酒行业协会成立以来，会长首次由这一层级的领导担任。

　　要全面打响绍兴黄酒的品牌，首先要在理念上要突破。徐明光表示，黄酒是特色产业，但又不能把它单纯看成一个产业。绍兴黄酒虽然在全国黄酒产业中占四成之重，有明显优势，但目前的产值还不到50亿，和绍兴的几个千亿级产业比，从体量上看，差距很大。但绍兴黄酒又是一个特色产业，而且是一个特别的、特殊的产业，全国、全球都知道绍兴的黄酒最好。绍兴黄酒的影响力，对中国传统文化、生活方式和城市品牌的传播力，远在其它产业之上。

　　其次要突破黄酒文化思维。绍兴黄酒不仅仅是一杯酒，它渊藏着经典的传统文化。黄酒是中国最古老的酒种，在千百年的传承与发扬中已成为中华民族性格不可缺失的重要部分。它是中华民族宝贵的文化遗产，不仅是绍兴的，也是全国的、世界的。

　　要在文化上溯源，让黄酒的价值回归。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。黄酒是用最好的糯米酿造的，曾是中国富足阶层品位生活之酒。黄酒文化体现出放松、放开、慢慢品味的中式生活之悠、之美。所以，要倡导黄酒文化对品质生活、悠然生活的意义。

　　徐明光(中)带领绍兴市黄酒协会成员考察绍兴黄酒花雕非遗传承技艺。沈鸿泉摄

　　第三、要突破固化思维，跳出酒缸思维。现在的黄酒生产和消费不再是一家一户自己酿、自己品、自娱自乐为主。绍兴知名的黄酒企业很多，但以前都是各自营销，难免会产生低价竞争等现象。所以要跳出酒企去营销。整合全绍兴知名黄酒品牌，合力出击。进一步把“世界美酒产区、中国黄酒之都”的产业作强，品牌打得更响。走出绍兴，走遍全国，走向世界。真正让绍兴黄酒的品牌“越酒行天下”。

　　综合发力，让黄酒有能力承载传播中华酒文化

　　中国国际黄酒产业博览会是经商务部批准，全国唯一单酒种国际性展会，每年下半年在绍兴举办。2020年黄酒博览会升格为“国际级”。徐明光表示，要把黄酒博览会办好，成为黄酒产业对接、黄酒文化传播的平台。

　　徐明光(左)接受中国酒业协会执行理事长王琦(右)对绍兴市黄酒行接协会成为“中国国际黄酒产业博览会组委会办公室”的授牌。沈鸿泉摄

　　对于未来的发展，徐明光强调，首先黄酒人要自信。要把传统黄酒做精做强。要让更多的人所了解和喜欢黄酒。所以绍兴黄酒行业协会一直在助力会员企业开发时尚的、年轻人喜欢的新品种。通过包装和营销策略的改变，消费模式的打造，做互动、体验式的现代营销。实现传统黄酒高端化，新品要时尚化，对特殊需要的人群进行个性化定制。

　　其次，黄酒人要自强，要同心合力，真正把古酒做强。虚心学习近年来全球、全国在酒营销中的创新模式。

　　第三是倡导和传播黄酒文化。酒文化需要营造，更需要传播。要让爱酒人深入了解，什么是真正的绍兴好黄酒。通过文化传播，让更多的人学会品黄酒、饮黄酒、爱黄酒。黄酒养身养心，绍兴百岁老人中喝黄酒的比例就有六成以上，可见黄酒和生活方式的相融，生活方式决定了健康。

　　第四是要综合发力。新一届绍兴市黄酒行业协会的会员由研究酒的、做酒的、卖酒的、喝酒的和宣传酒文化的五个群团专业人士组成。同时还请绍兴商贸酒业协会、餐饮和烹饪协会、饭店业协会、老字号协会的会长兼任黄酒协会的副会长，多方合力推动黄酒产业和文化的发展。这种做法得到了中国酒业协会领导的赞赏。

　　在绍兴市黄酒行业协会的组织下，这次古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、中粮孔乙己、大越、师爷、王宝和、越王台、咸亨酒业、白塔、圣塔、东方绍兴酒、越山仙雕等14家绍兴黄酒地理标志企业首次组团参展，将在第十六届中国国际酒业博览会上以“绍兴黄酒馆”全面展示。

　　徐明光用开创性的“六个第一”来评价这次“绍兴黄酒”的高调“整合营销”：第一次抱团参加中国国际酒业博览会；第一次抱团出击展示实力和形象；第一次抱团展示“绍兴黄酒”品质；第一次抱团打响“绍兴黄酒”品牌；第一次抱团发力拓展新市场；第一次抱团登台亮相做广告促销。集体展示绍兴黄酒人的自信和同心。

　　第五是突破瓶颈。绍兴千年古城，千年黄酒。要成为千亿级产业，是绍兴人的梦，也是黄酒人的“痛”。虽然任重道远，但绍兴黄酒人已在改革和整合的路上。