宁波宁海：笋王争霸全竹宴“点燃”小山村

厨娘搬上“全竹宴”。蒋攀摄

“咚！笋王诞生，重34斤！”4月9日上午，在宁波市宁海县大佳何镇石门村文化礼堂广场上，一场充满趣味的“笋王争霸赛”和村民自创的“全竹宴”上演。村民潘永进不仅抱得“笋王”归，自己更是获得了“挖笋大师”的称号。

上月底，南开大学艺术设计系副教授吴立行及其团队“艺术驻村”石门村，采用村民竞赛的形式，以艺术为指导来激发村民的内生动力，引领村民用才艺建设村庄、增加收入。“会挖笋、会烧菜就是才艺，村民也可以成为‘艺术家’‘大师’。”吴立行说，艺术振兴乡村就是要把村民的技能挖掘出来，通过艺术赋能，帮助村民开发更多赚钱的技能。

这场“笋王争霸全竹宴”活动就是吴立行团队为了挖潜村民才艺增收的一次“预演”。“好久没看到村里这么热闹了，吴教授一来就把村民的积极性都调动起来了。”50岁的潘永进从7岁开始就上山挖笋，一听说村里要举行笋王争霸全竹宴活动，就积极报名参加。“春笋最好吃的是‘黄泥拱’，隐藏在土层之下，一座山头一般只能挖出几个，味道特别鲜嫩。”他还分享了如何挖春笋中最美味的“黄泥拱”的窍门。

“全竹宴”把整个活动推向了高潮。50位厨娘把一道道“竹子”美食搬到长桌上一字排开，石门玉笋、笋炒肉片、山药玉米笋、竹筒蛏子……每一道菜都与“竹”有关联。10位头戴熊猫帽的小朋友吃起“流水席”当评委，并在菜前的小杯子里投下竹签进行打分，最终叶小桔烧的山粉米包获得了“小熊猫评委”的一致好评，顺利摘得厨艺大师“五星奖”。“在我们当地叫做‘锅癞头’，用番薯粉包裹着春笋等各种配料，是一道传统的食物，我给它取名为‘家乡的味道’。”叶小桔说。

作为石门村的特色美食，后续，该村还将制定“全竹宴”的菜肴标准，为村庄发展乡村旅游打下基础。吴立行表示，石门村有万亩竹林，生态环境优美，可在乡村旅游发展中做“竹文章”，比如让游客体验挖笋的乐趣、品尝“全竹宴”，这些都能增加村民的收入。（蒋攀、尤才彬）